Συναδέλφισσες, συνάδελφοι,
Έχουμε μπει για τα καλά στην καλοκαιρινή σεζόν και η εταιρεία φαίνεται να έχει λύσει το πρόβλημα της υποστελέχωσης των πόστων καταπατώντας το 5θήμερο-8ωρο. Επανειλημμένα κόβει ρεπό, κρατά σε σταθερή βάση τους εργαζόμενους να δουλεύουν υπερωρίες, εργαζόμενοι δουλεύουν σε 2 και 3 διαφορετικές ειδικότητες με αποτέλεσμα την αύξηση των εργατικών ατυχημάτων και των αναρρωτικών ασθενειών. Όλο το προηγούμενο διάστημα αρνιόταν πεισματικά να προσλάβει και έγκαιρα να εκπαιδεύσει προσωπικό ώστε να καλυφθούν επαρκώς τα πόστα. Σαν απάντηση στη δήθεν δυσκολία να βρει προσωπικό ζητούσε από συναδέλφους να μετατρέψουν τις συμβάσεις τους σε 6ήμερο. Αντί να αυξήσει τους μισθούς και να προσλάβει προσωπικό που να επαρκεί στα καταστήματα έχει ανοίξει νέα με αποτέλεσμα την εξάντληση των εργαζομένων.
Από την αντιμετώπιση των συναδέλφων που δικαιολογημένα διαμαρτύρονται για τα κομμένα ρεπό και τις υπερωρίες καταρρίπτονται κάθε λογής επιχειρήματα που ακούμε κατά καιρούς για την «ελεύθερη επιλογή» και τη δήθεν συναίνεση των εργαζομένων: “αν δε δεχτείς την 6ήμερη εργασία θα μπεις στη «μαύρη λίστα»” και άλλα διάφορα, ακούγονται από την εργοδοσία και τα παπαγαλάκια της που συνοδεύεται από τη λογική ότι είναι “ντροπή που δε βοηθάς τους συνάδελφους” και φυσικά με στόχο την ακόμα περισσότερη πίεση δε λείπουν οι προσβολές και οι απειλές.
Όλα αυτά για να μας ξεζουμίζουν. Η εταιρεία έχει δηλώσει ότι έχει «σκάσει» στα κέρδη και αναμένει ακόμα περισσότερα. Τα κέρδη τους βγαίνουν πάνω στις δικές μας πλάτες: Ανοίγουν το ένα κατάστημα μετά το άλλο την ώρα που τα δικαιώματά μας τσακίζονται όπως και τα κορμιά μας, με την εντατικοποίηση και την πολυαπασχόληση να κυριαρχούν.
Τσάμπα εργαζόμενους δε βρίσκει η εργοδοσία αφού την ίδια στιγμή που δεν ικανοποιεί κανένα μας αίτημα για αύξηση των μισθών μας, την κάλυψη των εξόδων μετακίνησής μας, που δεν εφαρμόζει τις διατάξεις της συλλογικής σύμβασης στον επισιτισμό για τις ειδικότητες, την μισθολογική ωρίμανση των μαγείρων και άλλα, εφαρμόζει τις απαράδεκτες διατάξεις για 6ήμερη εργασία χωρίς μάλιστα προσαύξηση στο μεροκάματο. Γεγονός που η πλειοψηφία της διοίκησης της Ομοσπονδίας Επισιτισμού Τουρισμού συμφώνησε στα κρυφά με τους εργοδότες. Παράλληλα, η εφαρμοστική εγκύκλιος του Υπουργείου Εργασίας έρχεται να γενικεύσει την 6ήμερη εργασία, προωθώντας τις κατευθύνσεις της ΕΕ για την αύξηση του εργάσιμου χρόνου μέσα από τον ενεργό και ανενεργό χρόνο εργασίας, που εξαιρεί ακόμα και το διάλειμμα, το χρόνο ένδυσης και απένδυσης.
Δε δεχόμαστε να δουλεύουμε συνεχώς με όλο και χειρότερους όρους εργασίας, τη στιγμή που η ίδια μας η δουλειά παράγει τα τεράστια κέρδη των εργοδοτών. ΕΔΩ και ΤΩΡΑ να δυναμώσει η οργάνωσή μας, να δυναμώσει η διεκδίκησή μας για αυξήσεις στους μισθούς με βάση τις ανάγκες μας, για αξιοπρεπείς συνθήκες εργασίας, κάνοντας κουρελόχαρτο όλους αυτούς τους αντεργατικούς νόμους στην πράξη.
Απαιτούμε:
· Να τηρείται απαρέγκλιτα το 5θήμερο- 8ωρο με 2 συνεχόμενα ρεπό. Επαρκή διαλείμματα σε όλα τα πόστα.
· Αυξήσεις στους μισθούς, κάνεις κάτω από 1000€ βασικό μισθό! Οι αυξήσεις να κατοχυρώνονται με την υπογραφή επιχειρησιακής συλλογικής σύμβασης εργασίας.
· Να γίνουν οι απαραίτητες προσλήψεις προσωπικού όλων των ειδικοτήτων και σε όλα τα πόστα. Τουλάχιστον ένας εργαζόμενος ανά ειδικότητα σε όλα τα πόστα, ανά βάρδια.
· Να δοθούν οι καλοκαιρινές άδειες με βάση τον προγραμματισμό των εργαζομένων.
· Nα στελεχωθούν με το απαραίτητο προσωπικό τα πόστα, τα ωράρια λειτουργίας των καταστημάτων να προσαρμοστούν με βάση το προσωπικό που υπάρχει και με κριτήριο την τήρηση όλων των παραπάνω.
· Να ληφθούν όλα τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής κι ασφάλειας σε όλα τα πόστα. Να εξασφαλιστούν οι απαραίτητοι χώροι αποθήκευσης και παραγωγής-δεδομένου του όγκου καταστημάτων που εξυπηρετούνται, όπως και χώροι αποδυτηρίων. Να εξασφαλίζεται η απρόσκοπτη χρήση των εξόδων κινδύνου. Να εξασφαλιστούν τα κατάλληλα υποδήματα σε αποθηκάριους, λαντζέρηδες, μάγειρες και ράνερ.
Το Διοικητικό Συμβούλιο
Athens, 14/07/24
Dear Colleagues,
We have entered the summer season for good and the company seems to have solved the problem of understaffing posts by encroaching on the 5-8 hour day. It repeatedly cuts days off, keeps employees working overtime on a regular basis, employees work in 2 and 3 different specialties resulting in an increase in work accidents and convalescent diseases. All the previous time he stubbornly refused to hire and timely train staff to adequately fill the posts. In response to the alleged difficulty of finding staff, he asked colleagues to convert their contracts to a 6-day week. Instead of raising wages and hiring sufficient staff in stores, it has opened new ones, exhausting workers.
The treatment of colleagues who justifiably complain about the cut days off and overtime refutes all sorts of arguments that we hear from time to time about the "free choice" and the so-called consent of the workers: "if you do not accept the 6-day work day you will be put on the "black list"" and other various things, are heard by the employers and their parrots accompanied by the logic that it is "shameful that you do not help colleagues" and of course with the aim of even more There is no shortage of insults and threats.
All this to squeeze us out. The company has said it has "exploded" in profits and expects even more. Their profits come on our backs: they open one store after another while our rights are being smashed as are our bodies, with intensification and multi-occupation dominating.
The employers do not find any workers since, at the same time that they do not satisfy any of our demands for an increase in our salaries, the coverage of our travel expenses, which does not apply the provisions of the collective agreement in the food sector for specialties, the salary maturity of cooks and others, it applies the unacceptable provisions for 6-day work without even an increase in wages. A fact that the majority of the management of the Food and Tourism Federation secretly agreed with the employers. At the same time, the implementing circular of the Ministry of Labor comes to generalize the 6-day working day, promoting the EU guidelines for the increase of working time through active and inactive working time, which excludes even breaks, clothing and declothing time.
We do not accept that we work constantly under worse and worse working conditions, while our own work generates the huge profits of employers. HERE and NOW to strengthen our organization, to strengthen our demand for wage increases based on our needs, for decent working conditions, making all these anti-labor laws a rag paper in practice.
We demand:
• The 5day-8 hour day with 2 consecutive days off must be strictly observed. Adequate breaks in all posts.
• Salary increases, you make less than 1000€ basic salary! Increases should be guaranteed by signing an enterprise collective labour agreement.
• To make the necessary recruitment of staff of all specialties and in all posts. At least one employee per specialty in all positions, per shift.
• To give summer leave based on employee planning.
• To staff with the necessary staff the posts, the opening hours of the stores to be adjusted based on the staff that exists and based on the criterion of compliance with all the above.
• Take all necessary health and safety measures at all posts. To ensure the necessary storage and production areas – given the volume of stores served, as well as locker room areas. Ensure uninterrupted use of emergency exits. To ensure proper footwear to warehousemen, lancers, cooks and runners.
The Board of Directors